Vanille-Cointreau dessert
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 5 | dl | ALSA Vanillemousse 1 L |
| 25 | ml | Cointreau |
| 150 | g | couverture pure |
| 150 | g | couverture witte |
| 3 | st | sinaasappel |
| 50 | ml | sinaasappelsap |
| 100 | g | suiker |
| 10 | g | cacao poeder |
Bereidingswijze
Voorbereiding
Doe de Vanille Mousse in een planeetmenger, voeg de Cointreau toe en klop de mousse op de hoogste stand op (gedurende 8 à 12 minuten).
Doe de mousse in een kom en plaats deze tenminste 2 uur in de koeling. Smelt de witte en de pure couverture. Giet de witte couverture op een lauwwarme plaat en strijk de couverture dun uit. Leg de plaat in de koeling, wanneer de couverture "taai" wordt maak dan met een platenmes krullen. Giet de pure couverture op vetvrij papier of plastic, strijk de couverture dun uit. Wanneer de couverture "taai" wordt steek dan de ringen uit met een steker. Laat de couverture nog even uitharden in de koeling. Schil de sinaasappels tot op het vruchtvlees en snijd ze in dunne plakjes. Breng het sinaasappelsap met de suiker aan de kook, laat dit even flink doorkoken, leg er de plakjes sinaasappel in en laat het afkoelen.
Presentatie
Verdeel de plakjes sinaasappel (met aanhangend vocht) over de borden. Bestrooi de ringen van pure couverture met cacaopoeder. Maak met de ringen en de witte chocolade Cointreau mousse torentjes en plaats deze op de sinaasappelplakjes. Garneer met een krul van witte couverture en eventueel zoals op de foto een lintje geconfijte sinaasappelschil.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 54 kcal | 53 kcal |
| eiwitten | 0,2 g | 0,2 g |
| koolhydraten | 11,5 g | 11,3 g |
| koolhydraten wv. suikers | 11,3 g | 11,2 g |
| vetten | 0,2 g | 0,2 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 0,1 g | 0,1 g |
| voedingsvezels | 0,4 g | 0,4 g |
| natrium | 1 mg | 1 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
