Mangomousse met ratatouille van fruit
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 0.5 | l | Blue Band Professioneel Classique Gezoet 1 L |
| 150 | g | mangopuree |
| 40 | g | Drambuie |
| 300 | g | water |
| 100 | g | suiker |
| 70 | g | citroengras |
| 2 | st | Vanillestokje |
| 50 | g | limoensap |
| 200 | g | couscous |
| 1 | st | mango |
| 3 | st | kiwi |
| 1 | st | papaja |
Bereidingswijze
Klop de gekoelde Pâti Krem met de mangopuree en de Drambuie op in een planeetmenger gedurende ca. 3 minuten direct op de hoogste stand. Plaats de mousse minimaal 2 uur in de koeling. Breng het water samen met het citroengras, de vanillestokjes, suiker en het limoensap aan de kook. Laat het geheel 5 minuten trekken.
Passer het vocht en giet hiervan 2 dl op de couscous en laat het geheel rusten. Maak het fruit schoon, snijd het in blokjes en meng het voorzichtig. Verdeel de couscous en de fruitratatouille in ringen en schep hierop met een lepel quenelles van de mangomousse.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 206 kcal | 291 kcal |
| eiwitten | 2,7 g | 3,9 g |
| koolhydraten | 24,7 g | 34,9 g |
| koolhydraten wv. suikers | 14,3 g | 20,2 g |
| vetten | 11,1 g | 15,7 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 9,9 g | 14,0 g |
| voedingsvezels | 1,1 g | 1,5 g |
| natrium | 13 mg | 18 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
