Het ultieme kerstdessert
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| Mousse | ||
| 5 | dl | Alsa Chocolade Mousse 1 L |
| 20 | g | sinaasappelcompound |
| 15 | g | Cointreau |
| Kerstboompjes | ||
| 75 | g | eiwitten |
| 75 | g | suiker |
| 25 | g | boter |
| 45 | g | bloem |
| 25 | g | couverture pure, gesmolten |
| 0.5 | dl | Alsa Vanille Saus 1 L |
| 0.5 | dl | Alsa Chocolade Saus 1 L |
Bereidingswijze
Voorbereiding
Doe de Chocolade Mousse in een planeetmenger en klop de mousse op de hoogste stand op (gedurende 8 à 12 minuten). Spatel de sinaasappelcompound samen met de Cointreau door de opgeslagen mousse en schep deze in een schaal. Plaats de mousse minimaal 2 uur in de koeling.
Doe het eiwit met de suiker in een kom en roer het geheel totdat de suiker opgelost is, spatel dan de boter samen met de bloem erdoor en plaats het beslag in de koeling. Maak een sjabloon van een kerstboompje en strijk hier het beslag in op een ingevette bakplaat. Maak zo 30 kerstboompjes, garneer de kerstboompjes met behulp van een kornetje met wat gesmolten couverture. Bak de kerstboompjes af op 175ºC in een voorverwarmde oven gedurende ca. 6 minuten. Haal ze warm van de bakplaat af en laat ze afkoelen.
Bereiding
Spuit op elk bord een mooie rozet van de Chocolade Mousse en zet hier voorzichtig drie kerstboompjes tegenaan. Plaats de kaarsjes bovenop de Chocolade Mousse en lepel de twee sauzen er speels omheen. Steek de kaarsjes aan en serveer direct.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 278 kcal | 245 kcal |
| eiwitten | 3,8 g | 3,4 g |
| koolhydraten | 28,4 g | 24,9 g |
| koolhydraten wv. suikers | 19,6 g | 17,3 g |
| vetten | 16,0 g | 14,1 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 14,5 g | 12,7 g |
| voedingsvezels | 1,9 g | 1,7 g |
| natrium | 31 mg | 27 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
