Gebakken ananas met vanille mousse
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 5 | dl | Alsa Vanillemousse 1 L |
| 3 | st | ananassen |
| 100 | g | rietsuiker |
| 80 | g | Cointreau |
| 2 | dl | sinaasappelsap |
| 2 | st | Vanillestokje |
| 10 | st | Oost-Indische Kers bloemen |
Bereidingswijze
Voorbereiding
Doe de Vanille Mousse in een planeetmenger en klop de moussse op de hoogste stand op (gedurende 5 à 9 minuten).
Schep de mousse in een schaal en plaats de mousse minimaal 2 uur in de koeling. Maak de ananassen schoon en halveer ze overdwars, herhaal dit nogmaals en verwijder de kern. Snijd nu elke kwart ananas in drie repen en leg ze in een schaal. Bestrooi de ananasrepen om en om bruin in een pan met een teflonlaag en leg ze opnieuw in een schaal. Bestrooi de ananasrepen met de rietsuiker en laat het geheel ca. 10 minuten intrekken. Bak de ananasrepen om en om bruin in een pan met een teflonlaag en leg ze opnieuw in een schaal. Als alle ananas gebakken is blus dan de pan af met het sinaasappelsap en de Cointreau. Snijd de vanillestokjes open en voeg deze toe aan het vocht, laat het geheel afkoelen.
Verdeel de ananasrepen over de borden en giet het kookvocht erover. Schep met een lepel of ijsknijper hierop mooie quenelles van de Vanille mousse en garneer de desserts met een Oost-Indische Kers bloem.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 237 kcal | 208 kcal |
| eiwitten | 1,5 g | 1,3 g |
| koolhydraten | 26,9 g | 23,6 g |
| koolhydraten wv. suikers | 24,0 g | 21,1 g |
| vetten | 11,9 g | 10,5 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 10,8 g | 9,5 g |
| voedingsvezels | 0,4 g | 0,4 g |
| natrium | 12 mg | 10 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
