Asperges met amandelen en mosterdespuma
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 250 | ml | water |
| 22 | g | Knorr Supérieur Asperge Crèmesoep 1,125 kg |
| 300 | g | Hellmann's Sandwich Delight Naturel 1,5 kg |
| 70 | g | mosterd gladde |
| 50 | st | asperges AA |
| 0.5 | kg | amandelkruim |
| 250 | g | Geroosterde Amandelen geschaafde |
| 100 | g | zeekraal |
Bereidingswijze
Water opzetten met daarin de Knorr Aspergesoep Superieur, dit verwarmen tot ongeveer 90 graden Cel. en vervolgens de Sandwich Delight en de mosterd toevoegen. Het geheel zeven en daarna in een siphon een klein uurtje laten opstijven. Kook de asperges beetgaar en laat ze doorgaren in het warme vocht. Haal de asperges uit het vocht en plaats deze op het bord. Bedek de asperges met de amandelkruim en de geraspte amandel. Verwarm een beetje olijfolie en zet de zeekraal daar heel kort in aan. Voeg peper uit de molen toe en verdeel de zeekraal over de amandelen. Spuit aan de uiteindes van de asperges het schuim.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 26 kcal | 1.334 kcal |
| eiwitten | 1,3 g | 65,9 g |
| koolhydraten | 3,1 g | 158,3 g |
| koolhydraten wv. suikers | 1,0 g | 53,0 g |
| vetten | 0,9 g | 48,5 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 0,2 g | 7,9 g |
| voedingsvezels | 1,7 g | 86,2 g |
| natrium | 12 mg | 634 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
