Irish stew
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 300 | g | bacon, in blokjes |
| 1 | kg | lamsschouder, ontbeend, in blokjes van 3 bij 3 cm |
| 10 | g | zout |
| 3 | g | peper |
| 30 | g | bloem |
| 30 | g | Knorr Professional Knoflook Puree 750 gr |
| 50 | g | ui, gesnipperd |
| 0.5 | l | water |
| 5 | g | suiker |
| 40 | g | Knorr Runderbouillon Authentiek 1 kg |
| 40 | g | wortel, in plakjes |
| 200 | g | Uiringen |
| 1 | kg | aardappelen, in kwarten |
| 5 | g | KNORR PRIMERBA Tijm 340 gr |
| 1 | st | laurierblad |
| 200 | ml | witte wijn |
| 10 | g | peterselie, gehakt |
Bereidingswijze
• Bak de bacon in een pan gedurende 3 min. op 180°C. Schep uit de pan maar laat het vet erin.
• Kruid het lamsvlees met zout en peper, bestuif met bloem en bak bruin in het vet. Als er niet voldoende vet is, voeg dan een beetje olie toe.
• Neem het vlees uit de pan. Laat de ui 5 min. op 150°C bakken, tot deze goudbruin is, voeg knoflookpuree toe en
blus met water.
• Voeg de gebakken bacon en de suiker toe. Doe het vlees terug in de pan, voeg de rest van het water en de
runderbouillon toe, tot het vlees net onder staat.
• Laat ruim 1½ uur sudderen op 80°C.
• Voeg wortel, ui, aardappel, tijm, laurier en witte wijn toe. Laat 20 min. verder koken tot de aardappelen gaar zijn.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Serveer met peterselie.
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
