Kruidig paaslam
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 100 | g | Knorr Professional Knoflook Puree 750 gr |
| 100 | ml | olijfolie |
| 100 | g | mosterdzaad |
| 10 | g | KNORR PRIMERBA Rozemarijn 340 gr |
| 1.2 | kg | lamsboutsnede |
| zout en peper | ||
| 0.6 | kg | jonge worteltjes |
| 0.4 | kg | broccoliroosjes |
| 200 | g | asperges |
| 300 | ml | PHASE with Butter Flavour 0,9 L |
| 1 | l | water |
| 50 | ml | KNORR GARDE D'OR Lamsfond 1 L |
| 25 | g | KNORR Bruine Roux 1 kg |
| 1.2 | kg | krieltjes |
| 250 | g | gerookte spek |
| 10 | g | KNORR PRIMERBA Tijm 340 gr |
Bereidingswijze
Bereiding
• Maak een marinade met de knoflookpuree, de olijfolie, de mosterdzaadjes en de rozemarijn.
• Kruid het vlees met peper en zout, vermeng met de marinade, laat gedurende 2 uur marineren.
• Schil ondertussen de worteltjes, snijd ze ongeveer op 7 cm af zodat ze allemaal even groot zijn, kook ze gaar.
• Snijd de asperges in gelijke stukken.
• Verhit 100 ml Phase en kleur hierin het vlees langs beide zijden
• Gaar verder in de oven op 120°C, met een kern van 63°C.
• Blus met het water en voeg de lamsfond toe, breng terug aan de kook en bind met de bruine roux.
• Verhit 100 ml Phase en stoof hierin de groenten, kruid af met peper en zout .
• Verhit de rest van de Phase en bak hierin de aardappeltjes goudgeel.
• Voeg de spekblokjes en tijm toe.
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
