Sean Connery’s gesmoorde rundlappen
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 40 | ml | olijfolie |
| 1.2 | kg | runderlappen |
| zout en peper | ||
| 250 | g | sjalotjes, gesneden |
| 20 | g | Knorr Professional Knoflook Puree 750 gr |
| 10 | g | foelie |
| 5 | st | kruidnagel |
| 0.8 | l | rode wijn |
| 250 | g | wortelen, paysanne |
| 200 | g | courgette, in schijven |
| 2 | kg | aardappelen |
| 100 | ml | PHASE with Butter Flavour 0,9 L |
| zout en peper | ||
| 40 | g | KNORR PRIMERBA Basilicum 340 gr |
| 2 | kg | Paksoi, in repen van 3cm |
| 20 | ml | Conimex Ketjap Manis 2,5 L |
| 10 | g | KNORR Maizena Express Blank 1 kg |
| zout en peper |
Bereidingswijze
Bereiding
• Verhit de olijfolie in de pan en bak de rundlapjes aan beide
kanten bruin, kruid met peper en zout.
• Voeg de sjalotjes en de knoflook toe. Voeg daarna de foelie
en kruidnagels toe, blus met de rode wijn. Laat het geheel
anderhalf uur smoren.
• Voeg de laatste 10 min. van de bereiding de wortelen en de
courgette toe. Breng verder op smaak met peper en zout.
Bereiding gepofte aardappelen
• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Borstel de aardappelen schoon en droog ze goed af
• Knip 8 rechthoekige lange stukken aluminiumfolie en smeer deze
in met de Phase en de basilicum. Bestrooi met peper en zout.
• Rol de aardappel in de folie. Leg daarna de aardappelen op
een bakplaat en plaats ze in de oven, laat ze een uur poffen.
Belangrijk hierbij is dat de aardappels van ongeveer dezelfde
grootte zijn.
• Haal vervolgens de aardappelen uit de oven en snij ze
doormidden. Bestrooi ze met peper en zout in het midden.
Bereiding paksoi
• Stoof de paksoi in 15 min. gaar.
• Voeg de ketjap manis toe en bind met de maïzena.
• Laat vervolgens de paksoi nog 1 min. zachtjes koken en kruid
verder af met peper en zout.
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
