Gebakken Kogelbiefstuk van het 'Charolais' rund
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 1.4 | kg | Kogelbiefstuk van Charolais rund |
| 50 | ml | PHASE with Butter Flavour 0,9 L |
| 4 | dl | KNORR GARDE D'OR Bruine Peper Saus 1 L |
| 20 | g | groene peperkorrels |
| 1 | kg | Oven geroosterde aardappel partjes |
| 200 | g | cherry tomaten |
| 300 | g | sugar snaps |
| 0.5 | kg | haricots |
Bereidingswijze
Voorbereiding/MEP
Blancheer de Sugar snaps en de haricots verts, spoel koud en maak
aan met 20 ml Phase en breng op smaak met peper en zout.
Bereiding/doorgifte
Bak de biefstukken in de overige (30 ml) Phase en kruid met peper en zout.
Houd de biefstukken warm.
Doe de pepersaus in een pan, voeg de peperkorreltjes toe en verwarm de saus
Bak de voorgebakken aardappel partjes af in een voorverwarmde oven (volg
instructies op verpakking) voeg de tomaatjes de laatse 5 minuten toe.
Verwarm de groenten in de Combi steamer °C combi
Voor opmaak van de borden kunt de foto als voorbeeld gebruiken.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 38 kcal | 148 kcal |
| eiwitten | 0,5 g | 2,1 g |
| koolhydraten | 1,6 g | 6,2 g |
| koolhydraten wv. suikers | 0,3 g | 1,3 g |
| vetten | 3,4 g | 13,0 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 0,9 g | 3,5 g |
| voedingsvezels | 0,7 g | 2,7 g |
| natrium | 50 mg | 195 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
