Varkenshaas met salie en spek
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 10 | st | varkenshaasjes |
| 30 | plakken | gerookte spek |
| 1 | bosje | salie |
| touw | ||
| zout en peper | ||
| 90 | g | PHASE with Butter Flavour 0,9 L |
| 0.6 | kg | voorjaarsgroenten |
| (groene zoals doperwten, tuinbonen, asperges, lenteuitjes) | ||
| 3 | dl | Knorr Garde d'Or Hollandaise Saus 1 L |
| 30 | g | Dyon mosterd |
| 20 | g | bieslook |
| 1 | bakje | cress |
| 100 | g | jonge spinazie |
Bereidingswijze
Verdeel de varkenshaas in drieën.
Leg de plakken spek op een snijplank en beleg deze vervolgens met wat salieblaadjes.
Rol de varkenshaas op in het spek met de salie en bind ze op met touw.
Kruid ze met zout en peper en bak ze in de Phase.
Blancheer de groenten in gezouten water.
Verwarm de Hollandaisesaus en snijd de bieslook.
Voeg de mosterd en de bieslook toe.
Haal de varkenshaas uit de pan en verwijder de touwtjes.
Verdeel de groenten samen met de varkenshaas over de borden.
Garneer met wat cress en spinazie en serveer de saus apart.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 117 kcal | 1.429 kcal |
| eiwitten | 18,9 g | 230,1 g |
| koolhydraten | 0,2 g | 2,1 g |
| koolhydraten wv. suikers | 0,1 g | 1,5 g |
| vetten | 4,6 g | 55,6 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 1,5 g | 18,7 g |
| voedingsvezels | 0,1 g | 1,2 g |
| natrium | 65 mg | 789 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
