Gestoofde wilde eend met 5-specerijenpoeder
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 5 | st | wilde eenden , panklaar |
| witte peper uit de molen | ||
| 100 | g | PHASE Classic Resto 2,5 kg |
| 2 | st | uien |
| 10 | g | 5-specerijenpoeder |
| 2.5 | dl | rode port |
| 5 | dl | KNORR GARDE D'OR Bruine Basis Saus 1 L |
| 1 | l | water |
| 50 | g | Hoy sin saus |
| 210 | g | KNORR Aardappelpuree Koude Basis 3 kg |
Bereidingswijze
Kruid de wilde eenden met peper.
Smelt de Phase in een passende braadslede en braad hierin de eenden bruin.
Haal de eenden uit de braadslede en bak de uien in het achtergebleven vet.
Voeg het 5-specerijenpoeder toe en bak dit kort mee.
Blus het geheel af met de Port en voeg de bruine basis saus, fond, water en de Hoy Sin saus toe.
Breng het geheel aan de kook en doe de eenden terug in de braadslede.
Dek de braadslede af met aluminiumfolie en laat de eenden gedurende circa 3,5 uur in een oven van 160ºC rustig garen.
Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Haal de eenden uit de oven en verwijder het vlees voorzichtig van het karkas.
Passeer de saus en kook deze naar behoefte in.
Snijd de eenden uit, kruid ze met zout en leg de filets en de boutjes op de borden.
Schep de saus erover en serveer er de aardappelpuree bij.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 102 kcal | 217 kcal |
| eiwitten | 1,4 g | 3,0 g |
| koolhydraten | 9,3 g | 19,8 g |
| koolhydraten wv. suikers | 2,9 g | 6,2 g |
| vetten | 5,0 g | 10,6 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 2,4 g | 5,1 g |
| voedingsvezels | 0,8 g | 1,7 g |
| natrium | 489 mg | 1.038 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
