Konijn met hutspot en koriander
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 10 | st | konijnenbouten |
| zout en peper | ||
| 2 | g | CONIMEX Djintan 0,36 kg |
| 100 | g | PHASE Classic Resto 2,5 kg |
| 1 | dl | witte wijn droge |
| 2 | dl | wortelsap |
| 4 | dl | KNORR GARDE D'OR Demi-Glace Saus 1 L |
| 15 | g | koriander |
| Ingrediënten hutspot: | ||
| 0.6 | kg | wortelblokjes |
| 300 | g | uiblokjes |
| 225 | g | KNORR Aardappelpuree Koude Basis 3 kg |
| 0.5 | dl | PHASE with Butter Flavour 0,9 L |
| 25 | g | KNORR GARDE D'OR Runderfond 1 L |
| zout en peper |
Bereidingswijze
Kruid de konijnenbouten met zout, peper en gemalen komijn en braad ze in een passende braadpan. Blus het geheel af met de witte wijn en het wortelsap en voeg de demi-glace saus toe. Breng het geheel aan de kook en laat de bouten rustig garen gedurende 2 à 2,5 uur. Kook de wortel- en uiblokjes en giet deze af. Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking en meng deze met de gekookte wortel- en uiblokjes in de planeetmenger op de laagste stand. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng het geheel goed door. Haal de gegaarde konijnenbouten uit de saus. Kook de saus eventueel nog iets in en voeg de koriander toe. Verdeel de hutspot over de borden samen met de konijnenbouten en maak het gerecht af met de saus.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 118 kcal | 238 kcal |
| eiwitten | 2,0 g | 4,1 g |
| koolhydraten | 10,0 g | 20,2 g |
| koolhydraten wv. suikers | 3,4 g | 6,8 g |
| vetten | 7,1 g | 14,3 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 2,8 g | 5,6 g |
| voedingsvezels | 2,6 g | 5,2 g |
| natrium | 541 mg | 1.092 mg |
Opmerking
Serveer tips:
Garneer het gerecht met wat gefrituurde wortel.
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
