Roemeens gehaktbrood
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 3 | rode paprika | |
| 1 | winterwortel | |
| 5 | knoflook teentjes | |
| 3 | uien | |
| MAZOLA Maiskiemolie 5 L | ||
| 1.5 | kg | half-om-half gehakt |
| 4 | eieren | |
| 200 | g | witbroodkruimels |
| 2 | el | KNORR PRIMERBA Gefruite Ui met Spek 340 gr |
| 4 | plakken | spek vet, dun gesneden |
| voor het deeg: | ||
| 0.5 | kg | bloem |
| 3 | eieren | |
| 50 | g | boter |
| 20 | g | gist |
| 3 | dl | melk |
| zout |
Bereidingswijze
Mise-en-place: Maak van de bloem, eieren, boter, gist en melk een glad en soepel deeg.
Doe als laatste een mespunt zout bij het deeg en laat het deeg een uur rijzen. Snijd de paprika en de winterwortel in brunoise. Snipper de knoflook. Zet de groenten licht aan in de hete olie en laat ze afkoelen.
Bereiding: Maak het gehakt aan met de eieren, het broodkruim en de Gefruite Ui met Spek. Schep de groenten door het gehakt. Rol het deeg uit en bekleed er een passende vorm mee. Bedek de binnenkant met het spek. Vul op met het gehakt en sluit de vorm eerst met spek en vervolgens met deeg. Laat het gehaktbrood in een op 175 °C voorverwarmde oven in ca. 1 uur goed gaar worden. Laat het gehaktbrood afkoelen.
Afwerking: Trancheer het gehaktbrood en leg de tranches op een passende schaal.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 375 kcal | 1.722 kcal |
| eiwitten | 9,3 g | 42,7 g |
| koolhydraten | 15,3 g | 70,1 g |
| koolhydraten wv. suikers | 4,6 g | 21,0 g |
| vetten | 30,8 g | 141,6 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 7,8 g | 35,6 g |
| voedingsvezels | 2,3 g | 10,7 g |
| natrium | 1.126 mg | 5.173 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
