Roemeens lendestuk met groentesaus
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 3 | uien | |
| 3 | groene paprika | |
| 10 | lente-uitjes | |
| 1/4 groene kool | ||
| 2 | kg | lende |
| 250 | g | gerookte spek dunne repen |
| 2 | dl | MAZOLA Maiskiemolie 5 L |
| zout en peper | ||
| 250 | ml | zure room |
| 2 | el | KNORR PRIMERBA Knoflook 340 gr |
Bereidingswijze
Mise-en-place: Snijd de uien, paprika's, lente-uitjes en kool in stukken. Lardeer de lende met het spek.
Bereiding: Braad het vlees rondom bruin in de hete olie en bestrooi het dan met zout en peper. Voeg de gesneden groenten en de knoflook aan het bakvet toe en laat het vlees zachtjes mooi rosé worden (kerntemperatuur 60 °C). Keer het halverwege de bereidingstijd.
Afwerking: Neem het vlees uit de pan, blender het smoorvocht en de groenten en roer de zure room erdoor. Leg het vlees in de saus en laat het daarin - in de koeling - afkoelen en wat marineren.
Serveer het vlees in dunne tranches en geef de saus erbij.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 325 kcal | 1.532 kcal |
| eiwitten | 11,6 g | 54,6 g |
| koolhydraten | 6,1 g | 29,0 g |
| koolhydraten wv. suikers | 6,1 g | 28,8 g |
| vetten | 28,6 g | 134,7 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 6,2 g | 29,2 g |
| voedingsvezels | 0,3 g | 1,2 g |
| natrium | 1.639 mg | 7.732 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
