Spareribs met szechuansaus
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 3 | cm | gemberwortel of 2 tl Conimex Djahé |
| 4 | dl | Conimex Ketjap Manis 2,5 L |
| 1 | dl | medium dry sherry |
| 1 | dl | hoisinsaus |
| 2 | el | vijfkruidenpoeder |
| 5 | el | suiker |
| 1 | el | KNORR PRIMERBA Knoflook 340 gr |
| 2 | tl | zout |
| 4 | kg | spareribs |
| 0.5 | l | CONIMEX Asian Cuisine Zoetzuur 2,25 L |
Bereidingswijze
Mise-en-place: Schil het stukje gemberwortel en hak het fijn. Roer in een passende braad-slede de ketjap, sherry, hoisinsaus, vijfkruidenpoeder, suiker, knoflook, gember en zout tot een marinade. Wentel de spareribs eerst door de marinade en leg ze er vervolgens in. Laat de spareribs afgedekt ca. 4 uur in de koeling marineren. Bereiding: Schuif de slede met spareribs in de op 180 graden voorverwarmde oven en rooster de krabbetjes in ca. 1 uur bruin en gaar. Keer de krabbetjes regelmatig en bedruip ze met het braadvocht.
Verwarm de saus.
Afwerking: Verdeel de krabbetjes over de borden en schep de saus erover en/of erbij. Serveer er basmatirijst en een frisse komkommersalade bij.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 202 kcal | 1.232 kcal |
| eiwitten | 15,5 g | 94,5 g |
| koolhydraten | 7,7 g | 46,9 g |
| koolhydraten wv. suikers | 7,4 g | 45,4 g |
| vetten | 12,1 g | 74,1 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 3,1 g | 19,1 g |
| voedingsvezels | 0,1 g | 0,9 g |
| natrium | 1.077 mg | 6.580 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
