Stamppot zuurkool
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 1.25 | kg | zuurkool |
| 2.5 | kg | aardappels geschild |
| 325 | g | gerookte spekblokjes uitgebakken |
| 35 | g | PHASE with Butter Flavour 0,9 L |
| 20 | g | zout |
| 2 | g | peper witte, gemalen |
| 125 | g | Blue Band Professioneel Cuisine 1 L |
| 35 | g | KNORR GARDE D'OR Runderfond 1 L |
| 10 | st | UNOX Rookworst Professioneel 80 gr |
Bereidingswijze
Doe de zuurkool en de aardappels apart in een geperforeere slede. Kook het geheel in een voorverwarmde combi steamer op stomen 100ºC ca. 20 minuten. Meng de gekookte zuurkool en de aardappelen in de planeetmenger op de laagste stand. Voeg de rest van de ingrediënten toe en roer het geheel goed door. Presenteer de stamppot met een rookworst.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 245 kcal | 3.500 kcal |
| eiwitten | 11,3 g | 162,0 g |
| koolhydraten | 3,6 g | 51,2 g |
| koolhydraten wv. suikers | 0,2 g | 3,2 g |
| vetten | 20,8 g | 297,4 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 9,5 g | 136,0 g |
| voedingsvezels | 0,8 g | 11,9 g |
| natrium | 742 mg | 10.604 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
