Hazenpeper (sous-vide)
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 0.75 | kg | hazenpoulet |
| 0.5 | kg | ui ringen |
| 5 | st | kruidnagels |
| 5 | st | jeneverbessen |
| 10 | g | KNORR PRIMERBA Knoflook 340 gr |
| 8 | g | zout |
| 1 | g | peper , witte |
| 1 | l | KNORR GARDE D'OR Bruine Basis Saus 1 L |
| natuurazijn | ||
| 20 | g | natuur azijn |
Bereidingswijze
Meng alle ingredienten samen en trek ze vacuüm in een kookbestendige vacuümzak. Stoom het geheel gaar in de combi steamer op 90ºC circa 2,5 uur.
Koel het geheel snel terug.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 305 kcal | 2.223 kcal |
| eiwitten | 6,6 g | 48,0 g |
| koolhydraten | 37,2 g | 271,0 g |
| koolhydraten wv. suikers | 0,7 g | 4,8 g |
| vetten | 14,5 g | 105,6 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 1,6 g | 11,3 g |
| voedingsvezels | 6,7 g | 49,1 g |
| natrium | 283 mg | 2.064 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
