Gebakken zwezerik met zachte mosterdsaus
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 0.75 | kg | Zwezerik |
| 30 | g | bloem |
| 50 | ml | PHASE with Butter Flavour 0,9 L |
| 2 | dl | Knorr Garde d'Or Hollandaise Saus 1 L |
| 0.5 | dl | Blue Band Professioneel Classique Ongezoet 1 L |
| 10 | g | grove mosterd |
Bereidingswijze
Voorbereiding
Leg de zwezerik een minimaal een uur in ruim koud water met zout en spoel ze vervolgens af.
Zet nu de zwezerik op in koud water met zout. Breng het water aan de kook en pocheer de zwezerik. Spoel ze af en verwijder de vliezen en het vet. Dep de zwezerik droog en snijd ze vervolgens in plakken.
Bereiding
Haal de plakken zwezerik door de bloem en bak ze in de Phase. Verwarm de Hollandaise saus, klop de Pâti Krem ongezoet op en spatel de opgeklopte massa door de saus. Roer vervolgens de mosterd door de saus. Serveer de saus bij de zwezerik.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 207 kcal | 225 kcal |
| eiwitten | 13,4 g | 14,6 g |
| koolhydraten | 2,6 g | 2,8 g |
| koolhydraten wv. suikers | 0,5 g | 0,6 g |
| vetten | 16,1 g | 17,5 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 5,5 g | 6,0 g |
| voedingsvezels | 0,1 g | 0,1 g |
| natrium | 682 mg | 744 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
