Gebakken lamsfilet met pimentbessensaus
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 1.8 | kg | lamsfilet |
| 150 | g | PHASE with Butter Flavour 0,9 L |
| 1 | dl | rode port |
| 5 | st | pimentbessen |
| 0.75 | kg | aardappelen |
| 1 | st | CONIMEX Koenjit 0,36 kg |
| 1 | kg | groentemix naar keuze |
| 1.5 | dl | Knorr Garde d'Or Kerrie Saus 1 L |
| 1 | dl | KNORR Professional Demi-Glace 1 L |
Bereidingswijze
Sauteer het lamsvlees in 50 gram Phase. Zet ondertussen de port op, kneus pimentbessen en voeg ze toe aan de port. Laat het geheel trekken totdat de helft verdampt is. Passeer de port en voeg de Demi Glace saus toe. Snijd de aardappeltjes in dobbelsteentjes, zet de aardappeltjes op met water waaraan de koenjit is toegevoegd en kook ze beetgaar.
Doe de overige Phase in de wok, en roerbak hier de groentenmix en de aardappeltjes in. Voeg de kerriesaus toe en breng het geheel op smaak.
U kunt het lamsvlees ook een nacht in een marinade van olie, ui, knoflook, rode wijn en zeezout zetten.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 108 kcal | 545 kcal |
| eiwitten | 8,0 g | 40,6 g |
| koolhydraten | 4,1 g | 20,6 g |
| koolhydraten wv. suikers | 1,1 g | 5,4 g |
| vetten | 6,4 g | 32,5 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 1,9 g | 9,4 g |
| voedingsvezels | 1,2 g | 6,0 g |
| natrium | 210 mg | 1.061 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
