Asperge-hamschotel
Ingrediënten (5 kilo)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 1.5 | kg | asperges |
| zout | ||
| 350 | g | gegrilde achterham |
| 1 | l | koud water |
| 20 | g | KNORR PRIMERBA Gefruite Ui met Spek 340 gr |
| 250 | g | KNORR Aardappelpuree Koude Basis 3 kg |
| 1 | l | KNORR GARDE D'OR Béarnaise Saus 1 L |
Bereidingswijze
Schil de asperges, snijd in stukken en blancheer ze in ruim kokend water met zout.
Snijd de achterham in dunne reepjes.
Breng het water op smaak met de Primerba, roer dit los. Voeg daarna de puree toe en bereid de aardappelpuree zoals vermeld staat op de verpakking.
Spuit de puree in een passende ovenschaal.
Meng de ham en de asperges door elkaar.
Verdeel het mengsel over de puree.
Dek dit af met de Béarnaisesaus.
Zet de schotel in een voorverwarmde oven op 180⁰C en verwarm tot een kerntemperatuur van 75⁰C.
Tip: Gebruik eens lamsham i.p.v. gegrilde achterham.
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
