Zuurkool met champagne
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 1 | kg | zuurkool |
| 1 | st | zuurkoolspek |
| droge witte wijn | ||
| zout en peper | ||
| 3 | st | UNOX Rookworst Traditioneel 275 gr |
| 5 | st | eendenboutjes , gekonfijte |
| 1 | fles | champagne |
Bereidingswijze
Kook de zuurkool samen met het spek, witte wijn en wat zout en peper.
Maak de rookworsten en de eendenboutjes warm in de combi-steamer op de functie stomen.
Haal het spek uit de zuurkool en snijd het in plakken.
Halveer de eendenboutjes en verdeel de rookworsten in mooie stukken.
Schud de fles champagne en zet deze in een grote schaal.
Giet de zuurkool af en verdeel de zuurkool en het garnituur om de fles heen; serveer direct.
Haal de capsule van de fles maar laat de kurk zitten.
Het is nu de bedoeling dat uw gasten met een tafelmes tegen de hals van de fles aan tikken.
Door de warme zuurkool en het getik zal de druk in de fles toenemen en de kurk eruit schieten.
De champagne stroomt over de zuurkool en de rest kan gewoon uitgeschonken worden.
Serveer tips
U kunt ook zelf de kurk aan tafel van de fles halen en het tikken door de gasten achterwege laten. Maar het blijft natuurlijk leuk om de spanning op te bouwen. U kunt zelfs de spanning in een competitie tussen tafel vier en twaalf omzetten
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 200 kcal | 1.002 kcal |
| eiwitten | 8,6 g | 43,2 g |
| koolhydraten | 0,3 g | 1,5 g |
| koolhydraten wv. suikers | 0,1 g | 0,6 g |
| vetten | 18,0 g | 90,1 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 7,8 g | 39,0 g |
| voedingsvezels | 0,6 g | 3,2 g |
| natrium | 643 mg | 3.214 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
