Speenvarken in ‘t groen
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 1.5 | kg | speenvarken kotelet , héél |
| zout & peper | ||
| 100 | g | PHASE with Butter Flavour 3,7 L |
| 0.75 | kg | tuinbonen, doperwten, sperzieboontjes, snijbonen, groene asperges |
| 20 | g | bonenkruid |
| 15 | g | bieslook |
| 3 | dl | KNORR GARDE D'OR Mosterdsaus 1 L |
Bereidingswijze
Snijd het spek van het speenvarken kruislings in en kruid het met zout en peper. Verhit de Phase in een passende pan en bak hierin het speenvarken aan op het spek. Braad vervolgens het speenvarken rosé in de oven op ca. 175°C gedurende 15 minuten. Snijd ondertussen het bonenkruid en de bieslook.
Maak de groenten schoon en blancheer ze afzonderlijk van elkaar in gezouten water. Breng de groenten op smaak met zout en peper en voeg het bonenkruid en wat Phase toe. Verwarm de mosterdsaus en voeg de bieslook toe.
Snijd het speenvarken en serveer het geheel met de groene groenten en de mosterdsaus.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 148 kcal | 396 kcal |
| eiwitten | 18,1 g | 48,6 g |
| koolhydraten | 1,9 g | 5,1 g |
| koolhydraten wv. suikers | 0,8 g | 2,1 g |
| vetten | 7,5 g | 20,2 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 1,5 g | 4,0 g |
| voedingsvezels | 0,9 g | 2,3 g |
| natrium | 143 mg | 383 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
