Reelever geserveerd in een appel
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 20 | g | Knorr 1-2-3 Groentebouillon 1 kg |
| 10 | st | appels , bijv. Elstar of Jonagold |
| 0.5 | kg | reelever , in stukken |
| KNORR Aromare 0,8 kg | ||
| bloem | ||
| MAZOLA Maiskiemolie 5 L | ||
| Calvados | ||
| 3 | dl | KNORR GARDE D'OR Demi-Glace Saus 1 L |
| 2 | el | KNORR PRIMERBA Tijm 340 gr |
| 2 | el | Crème fraîche |
| 2 | el | preiselbeeren |
Bereidingswijze
Mise-en-place en bereiding: Maak eerst
1 liter groentebouillon volgens de instructies op de verpakking. Pocheer de uitgeholde appels erin.
Bestrooi de stukken lever met Aromare, haal ze door de bloem en sauteer ze in de olie mooi rosé. Neem ze uit de pan en houd ze warm.
Deglaceer met calvados en naar behoefte de groentefond. Voeg de Demi-Glace, de tijm en de crème fraîche toe en laat dit geheel eventueel iets inkoken. Voeg de preiselbeerencompote toe.
Presentatie: Vul de appels met de gesauteerde reelever en de saus.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 342 kcal | 1.652 kcal |
| eiwitten | 5,6 g | 27,1 g |
| koolhydraten | 6,5 g | 31,3 g |
| koolhydraten wv. suikers | 5,9 g | 28,7 g |
| vetten | 33,0 g | 159,5 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 11,6 g | 55,8 g |
| voedingsvezels | 1,4 g | 6,8 g |
| natrium | 2.130 mg | 10.295 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
