Pot au feu van lam (moderne versie)
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 1.5 | l | KNORR Bospaddestoelenbouillon 1 kg |
| 1.2 | kg | lamsfilet |
| witte peper uit de molen | ||
| 50 | st | KNORR Collezione Italiana Ravioli con Funghi Porcini 1 kg |
| 0.6 | kg | groene groenten , gemengde |
| 25 | g | platte peterselie , geplukt |
| zeezout grof |
Bereidingswijze
Bereid de bospaddestoelenbouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kruid de lamsfilets met peper en pocheer deze in de bospaddestoelenbouillon.
Kook de ravioli “al dente” en blancheer de groenten in gezouten water.
Trancheer de lamsfilets en verdeel ze in diepe borden samen met de ravioli en de groenten.
Schep hierover de bospaddestoelenbouillon en maak het geheel af met wat peterselie en zeezout.
Variaties
Dit is een moderne versie van de pot au feu, een leuk en licht gerecht wat het goed doet in lunchmenu's. Dit recept is met ossenhaas of hertenfilet ook geschikt voor andere jaargetijden.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 297 kcal | 15.842 kcal |
| eiwitten | 10,9 g | 582,5 g |
| koolhydraten | 31,5 g | 1.680,6 g |
| koolhydraten wv. suikers | 0,1 g | 3,0 g |
| vetten | 14,2 g | 758,0 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 0,1 g | 5,3 g |
| voedingsvezels | 0,1 g | 3,0 g |
| natrium | 658 mg | 35.081 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
