Gelakte kalfs ribeye met kriekbier saus en roseval aardappels
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 10 | st | rozeval aardappels |
| olijfolie | ||
| 5 | g | KNORR PRIMERBA Knoflook 340 gr |
| 1 | tak | rozemarijn |
| zeezout | ||
| 1.5 | kg | kalfs ribeye |
| 40 | g | PHASE with Butter Flavour 0,9 L |
| 100 | g | Honing |
| 50 | g | soja saus |
| 4 | dl | kriek bier |
| 20 | g | suiker |
| 4 | dl | KNORR Sauce+ Demi-glace saus 2,5 kg |
Bereidingswijze
Was de aardappels en snijd ze iets in.
Doe ze in een ovenschaal met olijfolie zodat de aardappelen net onder staan.
Voeg de knoflook, rozemarijn en het zeezout toe.
Zet de schaal in de oven en laat het geheel ca. 20 minuten garen op 175ºC.
Snijd de ribeye in vijf gelijke plakken.
Kruid de ribeye met zout en peper en bak ze kort om en om in de Phase.
Leg het vlees op een ovenschaal.Meng de honing met sojasaus en bestrijk hiermee het vlees.
Zet het vlees in een voorverwarmde oven van 160°C en bestrijk herhaaldelijk met honingmengsel tot het vlees mooi rose gebraden is.
Kook ondertussen het bier samen met de suiker tot de helft in en voeg daarna de demi-glace toe.
Snijd het vlees in mooie plakken en haal de aardappels uit de olijfolie.
Verdeel alles over de borden en maak het geheel af met de saus.
Serveer tips
Serveer er gepofte uienpuree bij.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 140 kcal | 355 kcal |
| eiwitten | 12,2 g | 30,8 g |
| koolhydraten | 6,3 g | 15,8 g |
| koolhydraten wv. suikers | 5,4 g | 13,7 g |
| vetten | 7,2 g | 18,1 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 2,5 g | 6,2 g |
| voedingsvezels | 0,0 g | 0,1 g |
| natrium | 178 mg | 450 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
