Gepocheerde maïskip gevuld met zalm en asperges
Ingrediënten (4 kilo)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 10 | st | maïskipfilets à 150 g |
| zout en peper | ||
| 350 | g | Noorse zalm |
| 20 | st | asperges |
| 10 | g | KNORR PRIMERBA Dille 340 gr |
| 1 | l | Knorr Garde d'Or Vissaus 1 L |
| 1 | dl | Blue Band Professioneel Fraiche 1 L |
Bereidingswijze
Snijd de kipfilets over de lengte half doormidden.
Plet de kip licht.
Bestrooi de kip met peper en zout en leg de dungesneden zalm op de kip.
Blancheer de geschilde asperges kort in ruim water met zout.
Rol twee asperges per kipfilet in en zet deze vast met een houten prikker.
Verwarm een combi-steamer voor op 80°C en 100% stoom.
Laat de kipfilets garen tot een kerntemperatuur van 75°C bereikt is.
Verwarm de vissaus en voeg de dille en de crème fraiche toe.
Serveer de saus apart bij de kip.
Tip: U kunt ook verse zalm gebruiken in plaats van gerookte zalm.
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
