Hollywoodscampi
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 100 | ml | sojasaus |
| 0.8 | kg | scampi’s, gepeld en gekuist |
| 100 | ml | Conimex Ketjap Manis 2,5 L |
| 150 | ml | olijfolie |
| 50 | g | Knorr Professional Knoflook Puree 750 gr |
| 20 | ml | PHASE with Butter Flavour 0,9 L |
| 200 | g | worteljulienne |
| 200 | g | stoofprei, julienne |
| 200 | g | groene selderij, julienne |
| peper | ||
| zout | ||
| 0.75 | l | water |
| 0.75 | l | witte wijn |
| 50 | g | Knorr 1-2-3 Kippenbouillon Pasta 1,5 kg |
| 100 | ml | Blue Band Professioneel Classique Ongezoet 1 L |
| 100 | g | KNORR Blanke Roux 1 kg |
| 10 | g | korianderblad |
| 200 | g | lente uitjes |
Bereidingswijze
Bereiding
• Meng de sojasaus met de ketjap, 100 ml olijfolie en de
knoflookpuree.
• Meng de scampi’s onder de marinade en laat dit minstens
een uur intrekken.
• Verhit vervolgens de Phase en stoof hierin de wortelen,
stoofprei en selderij. Kruid deze af met peper en zout.
• Blus vervolgens af met water en witte wijn en voeg de
kippenbouillon toe. Breng het geheel aan de kook en voeg
de Blue Band toe.
• Voeg de blanke roux toe en laat 5 min. zachtjes koken.
• Verhit ondertussen de overige olijfolie en bak hierin de scampi’s
met de lente-ui tot ze gaar zijn.
• Kruid de scampi’s af met peper en zout en korianderblaadjes.
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
