Gebakken mulfilets met couscous, tuinboontjes, artisjokken en amandelen
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 5 | g | Knorr Groentebouillon Authentiek 0,9 kg |
| 25 | ml | olijfolie |
| 25 | g | sjalotjes, gesneden |
| 4 | g | KNORR PRIMERBA Curry 340 gr |
| 250 | g | couscous |
| 15 | g | citroensap |
| 125 | g | tomatenconcassee |
| 125 | g | komkommerbrunoise |
| 4 | g | KNORR PRIMERBA Knoflook 340 gr |
| 15 | g | koriander |
| 15 | g | mintblaadjes |
| 0.65 | kg | rode mul, gefileerd |
| 1 | kg | tuinboontjes |
| 26 | g | sjalotjes |
| 100 | g | artisjokharten |
| 1 | dl | olijfolie met citroen |
| 10 | g | KNORR Professional Koriander Puree 750 gr |
| 50 | ml | Knorr Professional Kalfsjus 1 L |
| 50 | g | Geroosterde Amandelen |
| 15 | g | Ghoa cress |
| 10 | g | zout en peper |
Bereidingswijze
Kook een kwart liter groentebouillon volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Verwarm de olijfolie en zweet hierin het sjalotje aan.
Voeg de curry toe, blus af met het citroensap en voeg de bouillon toe.
Giet het mengsel op de couscous, meng het geheel en laat de couscous het vocht opnemen.
Als de couscous is afgekoeld de tomaat, komkommer en de gesneden kruiden toevoegen.
Kruid de mulfilets met zout en peper en bak ze kort in de Phase.
Maak de tuinboontjes, sjalotjes schoon en snijd de artisjokken.
Stoof de sjalotjes in de Phase en voeg de tuinboontjes en de artisjokken toe.
Breng het geheel op smaak met zout en peper.
Meng de olie met de koriander en verwarm de kalfsjus.
Verdeel de cous cous over de borden en leg hierop de mulfilets.
Schep de groenten erover en maak het geheel af met de kalfsjus en de korianderolie.
Garneer met de geroosterde amandelen en de cress.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 98 kcal | 257 kcal |
| eiwitten | 8,4 g | 22,0 g |
| koolhydraten | 10,1 g | 26,4 g |
| koolhydraten wv. suikers | 1,5 g | 3,9 g |
| vetten | 2,6 g | 6,9 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 0,3 g | 0,9 g |
| voedingsvezels | 3,7 g | 9,8 g |
| natrium | 248 mg | 649 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
