Gebakken griet met paddestoelen en knoflook
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 1 | kg | grietfilet |
| 0.4 | kg | wilde paddestoelen |
| 4 | dl | kokosmelk |
| 2 | g | Limoenblad |
| 200 | g | rucola |
| 15 | ml | PHASE with Butter Flavour 0,9 L |
| 10 | g | zout en peper |
| 2.5 | dl | Knorr Professional Kalfsjus 1 L |
Bereidingswijze
Snijd de grietfilet in tien gelijke moten.
Maak de paddestoelen schoon.
Kruid de griet met zout en peper en bak deze in de Phase.
Bak de paddestoelen in wat Phase en breng op smaak met zout en peper.
Blus het geheel af met wat kalfsjus.
Verwarm de melk en voeg de knoflook toe.
Haal het geheel van het vuur en laat even trekken. Schuim het geheel op met de staafmixer.
Verdeel de griet samen met de paddestoelen over de borden.
Schep er wat knoflookschuim bij en garneer met de rucola.
Tip: Voeg 2 gram lecithine aan de melk toe om deze beter te laten binden.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 61 kcal | 140 kcal |
| eiwitten | 9,1 g | 20,7 g |
| koolhydraten | 1,4 g | 3,2 g |
| koolhydraten wv. suikers | 0,9 g | 2,1 g |
| vetten | 2,2 g | 4,9 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 0,6 g | 1,3 g |
| voedingsvezels | 0,5 g | 1,2 g |
| natrium | 254 mg | 578 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
