Gebakken zalmfilet met tagliatelle, gestoofde prei en witte wijn dragonsaus (Focus op Foodcost)
Ingrediënten (1 batches)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 1.3 | kg | Zalm Noorse filet |
| 0.5 | kg | prei |
| 1 | kg | KNORR Collezione Italiana Tagliatelle 3 kg |
| 50 | ml | PHASE with Butter Flavour 0,9 L |
| 5 | dl | Blue Band Professioneel Cuisine 1 L |
| 4 | dl | witte wijn |
| 20 | g | sjalotten |
| 15 | g | KNORR PRIMERBA Dragon 340 gr |
Bereidingswijze
Voorbereiding/MEP
Maak de sjalotten schoon en snipper de sjalotten
Breng de wijn aan de kook met de sjalot en reduceer tot 1/3
Voeg de Blue Band Cuisine en de Primerba dragon toe en laat even doorkoken
Snij de prei in fijne julienne
Kook de Tagliatelle volgens bereidingswijze op de verpakking
Bereiding/doorgifte
Bak de zalm in een deel van de Phase en gaar in de oven
Stoof de prei in de overige Phase
Verwarm de saus en de Tagliatelle
Maak de borden af
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 124 kcal | 4.678 kcal |
| eiwitten | 3,7 g | 139,0 g |
| koolhydraten | 21,0 g | 794,0 g |
| koolhydraten wv. suikers | 0,9 g | 33,0 g |
| vetten | 3,8 g | 145,7 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 1,4 g | 53,0 g |
| voedingsvezels | 0,5 g | 17,4 g |
| natrium | 31 mg | 1.190 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
