Gebakken zeebaars met inktvis en rode peper
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 1 | kg | calamaris |
| 0.5 | kg | zwarte spaghetti |
| 1 | st | rode Chili peper |
| olijfolie | ||
| KNORR PRIMERBA Knoflook 340 gr | ||
| zout en peper | ||
| 1 | dl | droge witte wijn |
| 1 | bosje | platte peterselie |
| 10 | st | zeebaarsfilet |
| zout en peper | ||
| PHASE with Butter Flavour 0,9 L | ||
| 2 | dl | Knorr Garde d'Or Vissaus 1 L |
| 2 | g | sucro, Texturas |
Bereidingswijze
Maak de inktvis schoon en snijd ze in stukjes.
Kook de pasta al dente af in gezouten water.
Snijd chili peper fijn en de peterselie grof.
Verhit de olijfolie in een pan en voeg de gesneden inktvis, chilipeper en de knoflook toe.
Zet het geheel snel aan en blus het vervolgens af met de helft van de witte wijn.
Voeg de zwarte pasta en de gesneden peterselie toe en meng het geheel.
Breng op smaak met zout en peper
Portioneer de zeebaarsfilets en snijd ze iets in.
Kruid ze met zout en peper en bak ze op de huid in de Phase.
Breng de rest van de witte wijn aan de kook en voeg de vissaus toe.
Voeg de sucro toe en schuim het geheel op met een staafmixer.
Verdeel de spaghetti samen met de zeebaars over de borden.
Schep de schuimige saus over het gerecht.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 374 kcal | 678 kcal |
| eiwitten | 18,1 g | 32,9 g |
| koolhydraten | 27,7 g | 50,2 g |
| koolhydraten wv. suikers | 2,7 g | 5,0 g |
| vetten | 21,0 g | 38,1 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 3,3 g | 6,0 g |
| voedingsvezels | 0,7 g | 1,2 g |
| natrium | 523 mg | 949 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
