Gebakken zeebaars met linzen en kerrie
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 0.5 | l | KNORR GARDE D'OR Groentefond 1 L |
| 350 | g | Pay linzen |
| 200 | g | bleekselderij |
| 2 | st | sjalotjes |
| 10 | g | bieslook |
| 1 | kg | zeebaars filet, geschubd met vel |
| PHASE with Butter Flavour 0,9 L | ||
| 2 | dl | witte wijn |
| 3 | dl | Blue Band Professioneel Cuisine 1 L |
| 10 | g | KNORR PRIMERBA Curry 340 gr |
| 50 | g | boter |
| KNORR GARDE D'OR Visfond 1 L |
Bereidingswijze
Kook de groentefond volgens de verhouding op de verpakking.
Voeg de linzen toe en kook ze tot de gewenste gaarheid.
Snijd de bleekselderij en de sjalotjes in brunoise en de bieslook fijn.
Blancheer de bleekselderij en vermeng deze samen met de bieslook en de linzen.
Portioneer de zeebaars filets en kruid ze met zout en peper.
Bak de zeebaars vervolgens op de huid in de Phase.
Kook de witte wijn samen met de gesneden sjalotjes tot de helft in en voeg de Blue Band Professioneel Kookroom toe.
Kook het geheel vervolgens in tot ca. 3 dl.
Voeg de curry toe en breng op smaak met de visfond.
Monteer er met de staafmixer wat boter door.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 152 kcal | 399 kcal |
| eiwitten | 11,9 g | 31,3 g |
| koolhydraten | 13,9 g | 36,3 g |
| koolhydraten wv. suikers | 1,9 g | 4,9 g |
| vetten | 4,9 g | 12,9 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 2,5 g | 6,6 g |
| voedingsvezels | 2,6 g | 6,9 g |
| natrium | 1.065 mg | 2.792 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
