Zeeduivel met kerrie en serranoham
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 1 | kg | Zeeduivelfilet |
| 10 | g | kerriepoeder |
| 30 | g | PHASE with Butter Flavour 0,9 L |
| 1 | st | spitskool |
| 1 | bosje | bieslook |
| 3 | dl | Knorr Garde d'Or Hollandaise Saus 1 L |
| 15 | g | Dijon mosterd |
| 30 | plakken | serranoham, plakken |
| fleur de sel |
Bereidingswijze
Wrijf de zeeduivelfiletsin met de kerrie. Bak de filets in de Phase en laat ze eventueel varder garen in de oven. Snijd de spitskool in grove stukken en de bieslook fijn. Bereid de spitskool met wat Phase in een pan en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de Hollandaise saus en voeg de mosterd toe. Snijd de zeeduivel in mooie mootjes en zout ze na met wat fleur de sel. Verdeel de spitskool over de borden. Leg de zeeduivel en de serranoham om en om op de spitskool. Roer de bieslook door de saus en schep deze over het gerecht.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 193 kcal | 267 kcal |
| eiwitten | 13,3 g | 18,4 g |
| koolhydraten | 0,8 g | 1,1 g |
| koolhydraten wv. suikers | 0,4 g | 0,5 g |
| vetten | 15,4 g | 21,3 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 4,7 g | 6,5 g |
| voedingsvezels | 0,2 g | 0,3 g |
| natrium | 838 mg | 1.163 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
