Gegrilde zalmforel met gegrilde groenten
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 2 | st | rode paprika |
| 2 | st | gele paprika |
| olijfolie | ||
| 0.6 | kg | Nieuwe aardappels |
| 1 | bos | Groene aperges |
| 1 | bos | lente uitjes |
| 10 | st | courgette , kleine |
| 10 | st | aubergines , kleine |
| zout en peper | ||
| 1 | kg | zalmforelfilet |
| 10 | g | KNORR PRIMERBA Dragon 340 gr |
| 2 | dl | witte wijn |
| 4 | dl | KNORR GARDE D'OR Witte Wijnsaus 1 L |
| 40 | g | roomboter |
Bereidingswijze
Smeer de paprika's in met een beetje olijfolie en leg ze op een rooster. Rooster ze geduurende circa 18 minuten in de oven op 200°C. Snijd ondertussen de aardappels in plakken en blancheer ze beetgaar in gezouten water. Besprenkel ze met olijfolie en grill ze aan beide kanten. Schil de groene asperges gedeeltelijk en maak de lente-uitjes schoon. Blancheer ze beide kort in gezouten water. Besprenkel ze met olijfolie en grill ze rondom. Pel de paprika's en verwijder de steel en de zaadlijsten, snijd ze vervolgens in grove stukken. Snijd de courgettes in plakken en halveer de aubergines, besprenkel ze met wat olijfolie en grill ze aan beide kanten. Meng alle groenten voorzichtig door elkaar en breng het geheel op smaak met zout en peper. Snijd de zalmfilets in tien gelijke porties. Meng de olijfolie met de dragon en smeer hier de zalmforelfilets mee in. Kruid de filets met peper en gril ze vervolgens. Breng de witte wijn aan de kook en reduceer deze tot de helft. Voeg de witte wijnsaus toe en verwarm het geheel. Roer op het laatste moment de roomboter door de saus. Verdeel de gegrilde zalmforel en de groenten over de borden en schep de saus erbij.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 41 kcal | 589 kcal |
| eiwitten | 2,4 g | 34,1 g |
| koolhydraten | 3,5 g | 49,7 g |
| koolhydraten wv. suikers | 2,5 g | 35,5 g |
| vetten | 1,9 g | 26,7 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 0,6 g | 8,5 g |
| voedingsvezels | 2,2 g | 31,3 g |
| natrium | 26 mg | 375 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
