Gebakken griet met hollandaise saus en koriandercoulis
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 0.4 | kg | puy linzen |
| 10 | g | KNORR GARDE D'OR Groentefond 1 L |
| 1 | bosje | koriander |
| 25 | g | boter |
| 10 | st | grietfilet á 100 g |
| 35 | g | PHASE with Butter Flavour 3,7 L (voor de griet) |
| 0.8 | kg | champignons |
| 10 | g | PHASE with Butter Flavour 3,7 L (voor de champignons) |
| 3 | dl | Knorr Garde d'Or Hollandaise Saus 1 L |
| 1 | st | citroen |
| zout en peper |
Bereidingswijze
Kook de linzen in water met wat groentefond. Blasncheer de koriander in gezouten water en pureer deze warm in een blender met aanhangend vocht. Voeg de boter toe en breng op smaak met peper. Kruid de griet met zout en peper en bak deze in de Phase. Maak de champignons schoon en bak ze op laag vuur in wat Phase. Breng de champignons op smaak met wat zout en peper. Verwarm de Hollandaise saus en voeg het sap van de citroen toe. Verdeel de linzen samen met de griet over de borden en schik de champignons erheen. Schep de Hollandaise saus samen met de koriander speels over het gerecht.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 149 kcal | 238 kcal |
| eiwitten | 3,8 g | 6,1 g |
| koolhydraten | 3,7 g | 5,9 g |
| koolhydraten wv. suikers | 0,5 g | 0,8 g |
| vetten | 13,5 g | 21,4 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 4,4 g | 7,1 g |
| voedingsvezels | 2,1 g | 3,4 g |
| natrium | 706 mg | 1.122 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
