Chinese roerbakgroenten Hongkong style
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 20 | g | Knorr Groentebouillon 1 kg |
| 0.5 | kg | broccoliroosjes |
| 0.5 | kg | baby maïskolfjes |
| 300 | g | shii-take |
| 1 | cm | gemberwortel verse of 1 tl CONIMEX Djahé 0,27 kg |
| 2 | el | sesamzaadjes |
| 3 | el | MAZOLA Maiskiemolie 5 L |
| 1 | el | KNORR PRIMERBA Knoflook 340 gr |
| CONIMEX Asian Cuisine Zoetzuur 2,25 L |
Bereidingswijze
Mise-en-place: Bereid 1 liter groentebouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking. Blancheer de broccoliroosjes en maïskolfjes ca.
2 minuten in de bouillon. Laat ze in een vergiet goed uitlekken.
Veeg de shii-take goed schoon, verwijder de harde steeltjes en snijd de paddestoelen in plakjes. Schil de gember en hak het stukje fijn. Rooster de sesamzaadjes.
Bereiding: Verhit de olie in een wok en fruit de knoflook en gember heel even aan tot ze gaan geuren. Schep de broccoli, maïskolfjes en de paddestoelen erdoor en roerbak ze in ca. 3-4 minuten gaar. Schep de sesamzaadjes erdoor. Verwarm de saus en breng de groenten ermee op smaak.
Afwerking: Serveer de groente bij het hoofdgerecht en geef er eventueel apart nog wat warme saus bij.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 592 kcal | 3.152 kcal |
| eiwitten | 1,2 g | 6,2 g |
| koolhydraten | 4,0 g | 21,3 g |
| koolhydraten wv. suikers | 3,6 g | 19,2 g |
| vetten | 60,9 g | 323,8 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 7,9 g | 42,0 g |
| voedingsvezels | 0,7 g | 3,9 g |
| natrium | 771 mg | 4.102 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
