Werk slimmer, niet harder

Een goede organisatie staat centraal in een echt efficiënte keuken. Van het controleren van de kwaliteit en het bepalen van de prijzen tot het controleren van de kosten en de personeelsorganisatie: een keuken leiden is één van de zwaarste jobs. Wij bij Unilever Food Solutions willen u helpen om slimmer in plaats van harder te werken, om u het leven iets minder 'gestressed' te maken! Wij zullen u ideeën aanreiken die hun deugdelijkheid en toepasbaarheid reeds hebben bewezen in succesvolle keukens over de hele wereld, om u te helpen om de organisatie van uw keuken nog vlotter te laten verlopen.

Door de kosten van uw ingrediënten te drukken boekt u onmiddellijk resultaat, het loont dus de moeite om wat tijd vrij te maken en na te denken over het volgende…

Ga slim om met het budget voor voedingsmiddelen

Gebruik seizoensproducten

Voeg nog meer seizoensproducten toe aan uw menu. Vraag uw leverancier om u op de hoogte te houden en probeer te bestellen in functie van het aanbod in plaats van in functie van de vraag. Wees niet te specifiek in uw menu, een algemene beschrijving zoals 'seizoensgroenten' kan u meer vrijheid geven.

Gebruik uw leveranciers

Ze beschikken over heel wat kennis die u kan helpen bij het samenstellen van een smakelijker en goedkoper menu. Bespreek samen met hen uw ideeën bij het samenstellen van het menu.

Streekgerechten

Menu’s met plaatselijke specialiteiten klinken fris en smakelijk. Ze kunnen goedkoper samen te stellen zijn en aan een goede prijs aan de man worden gebracht. Promoot plaatselijke vissoorten, vlees en groenten.

Koop slimmer in

Goed inkopen is in het voordeel van uw restaurant én uw klanten. Denk na over de hoeveelheid ingrediënten die u koopt. Koopt u te veel, te weinig of te vaak? Probeer een lijst op te stellen van de 25 ingrediënten met de hoogste aankoopprijs en tracht deze kosten te drukken.