Waarde

Welke trend overheerst?

De wereldwijde crisis - Niet alle landen komen de wereldwijde crisis gelijktijdig te boven, en dus is het belangrijk te melden dat de meeste klanten in de nabije toekomst minder willen uitgeven voor restaurantbezoeken. "Ze maken een weloverwogen keuze over hoe ze hun geld gaan uitgeven. In sommige landen zag men een fenomeen, het zogenoemde "Lipstick Effect" de kop opsteken. Dit doet zich voor wanneer klanten minder luxueuze producten kopen, maar meer uitgeven aan grotere producten of voor belangrijke gelegenheden. Consumenten hebben ongetwijfeld minder uitgegeven, maar er is tevens het nieuwe verlangen om meer op zoek te gaan naar meerwaarde, waar ze ook zijn en wat ze ook kopen met hun zuurverdiende centen."**

Hoe uit zich dat op de markt

Meer zaakjes - De cijfers variëren wereldwijd, maar een kwart van de consumenten pakt de crisis aan door alleen restaurants te bezoeken die kortingen op hun menu's geven. Kortingsbonnen kennen hier het meeste succes.

Meer concurrentie - De strijd om de klanten en hun restaurantbudget heeft geleid tot een markt met meer concurrentie. Sommige ketens met een groter marketingbudget hebben wereldwijd aan marktaandeel gewonnen.

Er worden weldoordachte prijsstrategieën gebruikt om klanten aan te trekken en velen van hen zijn zich bewust van de zaakjes die in sommige restaurants kunnen worden gedaan en, indien dit niet zo is, zijn ze toch bereid om ernaar op zoek te gaan.