Vermeld kwaliteit in uw activiteiten

Verse ingrediënten - vermeld of uw salade wordt geserveerd met een citrusdressing of een vinaigrette bereid met balsamicoazijn uit Modena. Op die manier laat u uw klanten weten dat u aandacht schenkt aan de kleinste details en de algemene kwaliteit van uw menu.

Lokale producten – als u een lokaal ingrediënt gebruikt, moet u vermelden waar het vandaan komt of zelfs de boerderij vernoemen die u de producten levert. Hierdoor toont u aan dat uw restaurant kwaliteit en duurzaamheid hoog in het vaandel draagt.

Vrije uitloop – als u kippen of eieren van kippen met vrije uitloop gebruikt, moet u de mensen dit laten weten. U kunt een extraatje aanrekenen en uw waarden bekendmaken.

Wees trots op ingrediënten – als uw tomatensaus is bereid met duurzaam geteelde tomaten of als u Rainforest Alliance-thee en –koffie serveert, kunt u in uw menu wijzen op uw engagement om duurzame producten te gebruiken.

Verzorg het spektakel - serveer bijvoorbeeld sauzen in een aparte kom en giet ze over de maaltijd zodra u de klant hebt bediend. Serveer typische gerechten op een grill of steak op een warme steen.

Zorg voor gespecialiseerd personeel – zorg ervoor dat uw obers op de hoogte zijn van alle gerechten en er overtuigend over kunnen vertellen om ze zelfverzekerd aan de man te kunnen brengen.

Voor José Barattino en zijn team van Emiliano in São Paulo gaat de kwaliteit van het restaurant hand in hand met hun streven naar verse duurzame ingrediënten.

Het restaurant werkt samen met heel wat kleine plaatselijke voedingsproducenten die hen rechtstreeks verse en seizoensgebonden ingrediënten leveren, waaronder groenten, zuivelproducten, suiker, rum en organische wijnen.

Het is belangrijk om te vermelden dat Emiliano de stap heeft gezet om deze lokale leveranciers en ingrediënten rechtstreeks kenbaar te maken aan de klanten op het menu.

www.emiliano.com.br