Vermeld gezondheid en welzijn in uw activiteiten

Het aanbod aan gezondere, natuurlijke en duurzame voedingsmiddelen in de winkelrekken blijft uitbreiden en zal blijven leiden tot een grotere bewustwording en consumptie.

Is uw menu klaar voor de toekomst?

Upsell: kom tegemoet aan de behoeften van de 20 tot 30 % klanten die bereid zijn meer te betalen voor een ontbijt, lunch of avondmaal als het restaurant gezondere opties kan aanbieden.

Zorg voor een "halo"-effect: zelfs een kleine hoeveelheid natuurlijke, organische of duurzame producten op een menu zal zorgen voor een "halo"-effect. Het zal het algemene beeld dat de klanten hebben van het menu en de ervaring op een erg positieve manier beïnvloeden.

Zorg voor een extraatje: hoewel klanten niet bewust op zoek zijn naar natuurlijke, organische of duurzame producten, beschouwen ze de algemene kwaliteit van menu's die deze producten wel bevatten als beter.

Essentiële elementen: bied steeds enkele gezondere en duurzame opties aan; hierdoor trekt u klanten aan die hiernaar op zoek zijn.

Maaltijden waarbij de voedingswaarde en de calorieën worden vermeld: maak het klanten gemakkelijker om te kiezen voor gezonde opties door de Dagelijkse Voedingsrichtlijn of het aantal calorieën voor de gerechten op uw menu te vermelden.

Promoot de richtlijn om dagelijks vijf stukken fruit of groente te eten: bereid uw gerechten steeds met vers fruit en verse groenten. Hierdoor stralen ze niet alleen gezondheid en welzijn uit, het is tevens een teken van kwaliteit en smaak.

Gebruik minder slechte vetten: gebruik minder slechte (gehydrogeneerde) vetten in uw menu. U kunt dit doen door middel van gezonde bereidingswijzen, stomen, pocheren, in de microgolfoven, grillen of bakken. U kunt ook overschakelen van boter op gezondere smeerproducten zoals FLORA of BECEL, door mager vlees te gebruiken en door middel van producten die geen transvetten bevatten.

Maak salades en groenten aantrekkelijk: klanten moeten worden verleid om gezond te worden en zijn vaak op hun hoede voor het smaakaspect bij de keuze van een gerecht dat als gezond wordt ervaren. Zorg ervoor dat salades en groentegerechten verrukkelijk klinken en smaken door toevoeging van kruiden, specerijen en dressings.