De smaak van verleidelijke groenten

Gezond eten

Als professionele chef speelt u graag in op nieuwe trends. Of u nu werkt in de horeca, in bedrijfscatering of binnen een instelling, de aandacht voor gezond eten is u vast niet ontgaan. Een van de productgroepen die hierbij een belangrijke rol speelt zijn groenten. Groenten zijn een belangrijke bron van o.a. water, koolhydraten, voedingsvezels, vitamines, mineralen en kalium. Deze voedingsstoffen hebben veel gunstige effecten. Zo versterken ze onze weerstand en reinigen ze de darmen.

De grootste uitdaging voor een keuken is het aanbieden van een aantrekkelijk menu met voldoende variatie maar wel binnen het beschikbare budget. Groenten kunnen daarbij helpen, ze zijn een bron van variatie en relatief goedkoop in vergelijking met vlees of vis. Ze maken een derde van het bord uit maar een vijfde van de kosten!

Groenten

Het advies is om dagelijks 200 gram groenten te eten. Dit kan op allerlei manieren, denk aan verse groenten, diepvries groenten, blikgroenten, groentesap of groentesoep. In praktijk blijkt dat de gemiddelde Nederlander slechts tussen de 100 en 124 gram per dag aan groenten eet, en dat is dus veel te weinig.

Recepten

Er zijn manieren om ervoor te zorgen dat uw gast meer groenten gaat eten, denk daarbij aan variatie in bereiding, varieren met combinaties en het opsmaak brengen van de groenten. Om u hierbij te helpen heeft Unilever Foodsolutions een reeks recepten ontwikkeld onder het thema ‘De smaak van verleidelijke groenten’ waarin de meest gegeten groenten centraal staan. De vertrouwde groenten maar dan op een andere manier opsmaak gebracht of bereid zodat uw gasten iedere keer weer verrast worden. Denk daarbij bijvoorbeeld aan ‘Sperziebonen met tomaat en Italiaanse kruiden’ of ‘Bloemkool op Provençaalse wijze’. De smaakmakers die gebruikt worden zijn bijvoorbeeld Knorr Fresco, Knorr bouillons en Knorr Primerba.

Klik hier om de Verleidelijke groenten recepten te bekijken